Piece of pie II

Quiche Lorraine

Ordet quiche er fransk og kommer fra det tyske ordet Küeche (kake)

men brukes på "åpen" pai med grønnsaker, ost eller kjøtt i egg og fløteblanding 

på en bakt bunn gjern smørdeig.

Min quiche er veldig enkel - egentlig.

Du lager paideigen, 

setter den inn i kjøleskapet og lar den stå ca 30min.

Eller du lager den lengre før 

og tar den ut en liten stund før du skal bruke den.

Slå ut deigen i paiformen, 

pass på at den er ganske tynn over hele!

INGEN HULL!

Og at den går over kanten, 

det går som regel greit 

- for den krymper når den stekes.

Paideig:

150g smør

200g hvetemel

2ss vann

Fyll:

1pk bacon *gjerne skogsbacon

4 egg

2 1/2 dl fløte

250g nøkkelost

Skjærer opp bacon i biter og steker.

Rasp opp osten.

(eller som jeg gjør: 

kjøp en nøkkelost i skiver, skjære opp i strimler

og legg til litt ekstra hvitost)

Bland egg og fløte.

Legg det overnevnte i den forstekte paibunnen

i samme rekkefølge.

Settes den inn i en varm ovn som står på 180`C,

 i ca 30 min,

 til den har hevet og eggeblandingen er stivnet.

Serveres varm.

bilder kommer etterhvert